Μοιάζει με το φύλλο κρούστας, αλλά είναι ακόμα πιο λεπτό. Περιέχει αλεύρι, βούτυρο και αυγό. Τα φύλλα Βυρηττού χρησιμοποιούνται βασικά στην ζαχαροπλαστική, σε παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά, πολλά πολλά μαζί, όπως και το φύλλο κρούστας.