Πρόκειται για ίνες ζυμαριού από νερό και αλεύρι, που συνήθως φτιάχνονται από μηχανή ή τεχνίτες. Μοιάζει με φιδέ και χρησιμοποιείται κυρίως στην ζαχαροπλαστική, αν και κανείς μπορεί να το χρησιμοποιήσει με επιτυχία και στην μαγειρική!
Μοιάζει με φιδέ και χρησιμοποιείται κυρίως στην ζαχαροπλαστική.